水果不只有糖，还有酸、涩

简单来说，就像一盘菜里能够加糖加盐加醋，这些会互相影响。

而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质能够提升甜度。

猕猴桃之所以没那么甜，就是由于其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。